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德州扒鸡 德州扒鸡 德州扒鸡 德州扒鸡

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  • 本套课程适合对德州扒鸡感兴趣,有想开德州扒鸡店的创业者报名学习

  • 课程学制:一般3~5天,视学员情况而定,不限制学习时间

  • 培训地点:食尚香徐州小吃培训学校

教学优势

  • 100%全程实操课程

  • 顶级名师团队指导

  • 13年专注餐饮教育

  • 手把手教学

  • 学员遍布全国100+个城市

  • 永久技术指导与升级

  • 随到随学

  • 包教包会

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德州扒鸡培训校区环境


德州扒鸡培训过程


德州扒鸡学员作品


德州扒鸡培训毕业照片


德州扒鸡培训毕业证书


德州扒鸡学员开店


德州扒鸡开店经营技巧


德州扒鸡创业成功案例


德州扒鸡做法


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德州扒鸡培训项目介绍

  德州有三宝:扒鸡、西瓜、金丝枣。德州扒鸡是汉族名菜之一,鲁菜经典。古城德州,九达天衢,神京门户,京杭大运河与津浦铁路贯通州城南北。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,倍受中外人士的青睐,凡品尝者无不拍手称绝,被誉为“天下第一鸡。

德州扒鸡培训内容

  1、德州扒鸡设备及用具的配备与使用;

  2、加工原料的选择及调味原料的运用;

  3、德州扒鸡的前期加工;

  4、调味基本知识;

  5、德州扒鸡制作工艺流程;

  6、德州扒鸡酱的制作;

  7、德州扒鸡的片切与标准食用方法;

  8、德州扒鸡加工注意事项;

  9、原料采购货源信息;

  10、经营选址及生意诀窍。

德州扒鸡培训亮点

  亮点一、14种香料配方和盘托出

  德州扒鸡五香脱骨,香飘四溢,很大程度得益于秘不示人的香料包。其中既有花椒、大料等“老面孔”,也有桂通这类深藏不露的“世外高人”。桂通形如桂皮,味道大相径庭,二者如何分辨?崔大厨一语道破:“咬一下用舌头舔一舔,如果是薄荷味的,就是桂皮,如果是甜的,就是桂通”。

  亮点二、百年老汤成就美食传奇

  制作德州扒鸡的老汤贵如黄金,使用愈久,汤汁愈鲜愈浓。清理保养,是这款老汤芳香持久的关键所在。用大火把汤加热至“似滚非滚”之际,血沫突破上层的油在汤面聚拢起来,此刻要及时下勺,撇的时候勺子要贴着汤面走,这样才能只撇沫而不撇汤。之后加清水,用相同的方法再清理一次。两次撇沫,卤汤清亮如茶汁。这一过程的关键是“似开非开之际及时下手”,如果待老汤大滚之后,血沫随着汤汁四散而去,就无法清理干净。

  亮点三、火候:文武有序 关火焖扒

  德州扒鸡又名脱骨扒鸡,如何脱骨?讲究的就是“看火”,也就是火候。扒鸡浸炸上色后,入老汤煮制,先大火“滚汤”20分钟,再小火加热20分钟,然后关火,焖制5个小时以上。如此这般,才能达到“热中一抖,骨肉分离”、酥烂透髓、齿颊留香的神奇效果。

  亮点四、四大独特技法一网打尽

  盘鸡:口衔羽翎,鸭浮水面

  扒鸡的造型非常独特,讲究“口衔羽翎,鸭浮水面”,就是为了牢牢固定住鸡腿、鸡翅和鸡脖子,在焖煮后不散落。崔学平动作快捷,手法利落,不到10秒就能盘完一只鸡,令人眼花缭乱。如何抓鸡才比较牢靠?鸡腿如何扣搭在一起?鸡翅怎么别制才能形似羽翎?……打开光盘,一睹崔学平的家传绝学吧。

德州扒鸡利润分析

  开一家德州扒鸡店到底能赚多少钱呢?我们开店就是为了赚钱,因此利润往往是大家最关注的.因为没有开过店,很多人对于德州扒鸡的利润并不是很清楚,一般来说,一家小型的德州扒鸡店,一天的营业额大概有1000元,稍微好一点的德州扒鸡店一天的营业额在1500-2000元左右,我们就拿1500元来计算,一个月就有45000元的营业额.通常,开德州扒鸡店,每月成本大概营业额的60%左右,大概有27000元是投入成本,而剩下的18000元则是一个月的利润了.当然每家德州扒鸡店的经营情况不同,利润自然也有所不同.

德州扒鸡培训哪家好

  在刚开始接触德州扒鸡培训的时候,我们并不知道去哪里培训会更好.因此我们需要先考察,然后报名学习.判断一家德州扒鸡培训机构到底好不好,大概有以下几个考察点:

  1,德州扒鸡培训机构的规模

  2,德州扒鸡培训设备是否齐全,是否是新的或者半新设备

  3,德州扒鸡培训的老师是否专业,负责

  4,德州扒鸡培训机构资质

  5,学员的评价,德州扒鸡培训机构的口碑

  6,德州扒鸡培训机构的售后

食尚香德州扒鸡培训优势

  1,德州扒鸡培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,德州扒鸡培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

德州扒鸡培训时间

  德州扒鸡培训时间一般根据德州扒鸡培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么德州扒鸡培训的时间也就越短.

  食尚香郑重承若:每一个德州扒鸡培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在德州扒鸡培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好德州扒鸡技术.

德州扒鸡培训价格

  来食尚香学习正宗的德州扒鸡技术,德州扒鸡培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的德州扒鸡培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!

德州扒鸡开店资金

  德州扒鸡开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响德州扒鸡开店的资金投入,要计算这个德州扒鸡开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

  第一种是资金较小,则考虑做德州扒鸡摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做德州扒鸡摊这种形式的话,一半德州扒鸡开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  第二种是资金比较大,考虑做德州扒鸡店的.直接开德州扒鸡店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开德州扒鸡店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

德州扒鸡开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,德州扒鸡店面布置,装修

  第四,制作德州扒鸡设备采购

  第五,制作德州扒鸡原料采购

  第六,德州扒鸡店审批手续,办理各项证书

德州扒鸡店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,德州扒鸡店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

德州扒鸡店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出德州扒鸡店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

— 培训报名流程 —

— 培训问题解答 —

  1. 1,德州扒鸡培训费用是多少?

    你好,食尚香让利于民,德州扒鸡培训课程我们的学费是比较便宜的,一般在500-1000元,而且培训期间不再收取其他费用.

  2. 2,在你们这里培训学做德州扒鸡需要多长时间能学会?

    您好!我们的德州扒鸡学员一般都是在2-4天就能够学会的.至于你在我们这边需要多长时间学会德州扒鸡技术.这个还需要看您个人的学习能力以及具体的学习情况.这里,食尚香小吃培训学校郑重向大家承若:包教包会,学员自己动手实践,学会为止.

  3. 3,我以前从来没做过菜,能学会德州扒鸡技术吗?

    你好,来食尚香小吃培训学校学德州扒鸡技术,我们都有经验丰富的老培训师手把手一对一的传授技术.而且是老师教,学员自己动手在一边学,同时还有整套的德州扒鸡技术学习资料辅助学习.这样学习起来肯定比自己摸索,没人教要学得快得多.同时您还可以边学边做笔记,将各种德州扒鸡核心技巧记录在笔记本,这样肯定能够学会德州扒鸡技术.

  4. 4,德州扒鸡原料设备是从食尚香购买吗?

    您好,食尚香小吃培训学校不销售德州扒鸡原料和设备.在培训期间,食尚香小吃培训学校将会传授学员们德州扒鸡原料设备的采购地点和方法技巧,让学员能够开源节流,开好店铺.如果您自己有更好的渠道,也可以自行购买.

  5. 5,德州扒鸡培训期间包吃住吗?

    您好,来食尚香小吃培训学校学习技术,我们免费为您提供住宿.至于吃的,凡是大家做出来的小吃食品都是可以随意品尝的.

  6. 6,德州扒鸡的味道好不好呢?

    您好!食尚香小吃培训学校已经办校12年,是国内领先的小吃培训学校,已经为社会输送了30000名小吃学子.其中80%的学员对于我们的味道都是认可的,并给予了较高的评价.如果您担心味道,我们建议您先到学校实地考察,品尝德州扒鸡的味道,或者当面咨询其他在学学员对我们德州扒鸡口味的评价.,在考虑是否报名学习.

  7. 7,开一家德州扒鸡店需要投资多少钱呢?

    您好,开一家德州扒鸡店的投资费用一般根据德州扒鸡店面的大小,店铺的租金,店铺的装修来决定的.初期的德州扒鸡店铺投资一般包括:店面转让费、装修费、广告制作费、广告宣传费、店面租金、前期原料采购、设备采购、员工工资、水电等费用。您可以根据自己的资金预算情况来选择店铺的位置以及店铺的装修.

  8. 8,除了学习德州扒鸡技术,我还学习其他的小吃项目,培训费用能优惠多少呢?

    食尚香还利于民,推出长久优惠活动,学两项送两项,学三项送三项,一人报名两人学习.让你花一份钱,学两样技术,花一份钱,多一个人学技术.

  9. 9,我们这边的德州扒鸡小吃培训具体的培训方式是怎样的呢?

    食尚香小吃培训学校为了让学员们能够更快更好的掌握德州扒鸡小吃技术,因此所有的培训课程都是理论+实操的培训模式.不管是理论还是实操,都由专业的培训老师一对一的指导,先讲德州扒鸡小吃技术的理论知识,比如原料的认识,采购,处理,储存,技术配方等.然后师傅在带领大家逐一实践,每一个步骤都是先学习理论,在加以实践掌握,务必让每位学员都能够学到德州扒鸡好技术.

  10. 10,在培训德州扒鸡小吃技术的过程中,我们实践操作需要的材料要花钱吗?

    食尚香德州扒鸡小吃培训报名费用里面就已经包含了我们实践操作需要的材料费用了,因此学员在实践操作学习德州扒鸡技术的过程中用到的材料都是免费的.食尚香承若,除了培训学费之外不会向学员多收一分钱.