[field:keywords/]

全国咨询培训热线

400-055-1073

徐州小吃培训 > 新闻动态 > 正文

煲仔饭特色介绍

17-07-25 来源:徐州小吃培训 浏览:

  人们在不经意碰面的时候,会寒暄:“这么巧,你吃了没?”。可见吃的话题在人们的生活中无处不在。食尚香餐饮特色小吃培训美食不断,今天就为大家介绍好吃的煲仔饭。

  煲仔饭不得不说是极赋特色的粤系美食之一,独特的加工烹调方式令它有别于其他粤系美食,煲仔饭也有别于其他粤菜追求的原料本味以及清淡口味的特点,其更多的是强调各种食材间的相互融合。然而煲仔饭也同样具有粤菜追求精细的特点,其中不单包括食材用量的精细,更大部分是对火候的精细要求。

  现在很多餐馆选用砂锅制作煲仔饭,瓦锅因其具有受热均匀、散热较慢、耐高温的特点所以更适合焖煮,但是容易炸裂,而砂锅的价格相对便宜,且特性相近。

  煲仔饭的口味非常多,常见的如冬菇滑鸡、豆豉排骨、蜜汁叉烧、梅菜肉饼、腊味、白鳝等。煲仔饭要掌握好火候,让米饭吸收融合各种配菜在蒸煮过程中渗透出来的精华,形成色泽金黄、干脆焦香的锅巴;才能让贴着锅壁干脆焦香的锅巴及锅内饱含配菜汁水油香入口香甜的米饭令人欲罢不能。

  锅巴也是锅仔饭的亮店之一,要使其干脆,油的加入也至关重要,通常选用猪油或麻油,两者能令锅巴更加香脆。制作煲仔饭很有讲究,吃煲仔饭更是一门学问,要有耐心,高深食客会在煲仔饭起炉后,打开锅盖,适量加入店里特调的酱油,把米饭配菜搅拌均匀,再盖回锅盖,等待上几分钟,利用锅的余热将三者充分融合;一份回味无穷的煲仔饭就此完美呈现。

  这样的煲仔饭心动了吗?食尚香广州特色小吃在等你。

 

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号:hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问:http://www.xzxchi.com/m/

[field:keywords/]

相关阅读

课程分类

你可能想找


整站热门培训项目


煲仔饭培训校区环境


煲仔饭培训过程


煲仔饭学员作品


煲仔饭培训毕业照片


煲仔饭培训毕业证书


煲仔饭学员开店


煲仔饭开店经营技巧


煲仔饭创业成功案例


煲仔饭做法