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19-05-19 来源:徐州小吃培训 浏览:次
陕西手工面技术培训在宝鸡凤翔一代,有种主食叫“削筋面”,是独特的西安特色,削筋面吃的就是更嫩,所以压面的时候要加大没力做,经过好长时间的揉面,散落的小麦淀粉已经成为了一个大大的面团,面团用刀裁切,削筋面在和面的时候面要揉硬,然后擀厚,西安削筋面学习切成长短均匀的细条就好了,做好后吃起来非常筋道。
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2、掌握用到削筋面的核心原料、灵魂;
3、学习自制削筋面麻油、麻辣花椒油;
4、学习削筋面的各种原材料、酱料的制作;
5、学习削筋面的选用、面条的处理措施;
6、学习川菜杂酱、羊肉、肥肠、芹菜肉丝等;
7、学习门店装修、选址、家装、菜谱制作。
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