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17-07-25 来源：徐州小吃培训 浏览：次
食材明细：
老鸭、花胶、淮山、圆肉、姜片、黄酒、花雕、盐、红枣
做法步骤：
1、 鸭肉理净，斩块;
2、 冷水下锅，焯水备用;
3、 花胶提前浸泡10小时;
4、 炒锅倒油，下蒜碎炒香，这里还可以加入几粒花椒，两个辣椒，味道更丰富;
5、 淮山洗净，用水浸泡半小时;
6、 圆肉、红枣、花雕、姜片、淮山备用;
7、 把全部食材放入炖盅内，加适量开水、花雕酒;
8、 炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调入适量盐即可。
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