正宗的蒜香麻辣小龙虾做法

17-08-23 来源：徐州小吃培训浏览：次

　　外面的小龙虾有好多种味道，本人还是比较喜欢麻辣味的和蒜香味的，所以我就把两个味道结合一下，不过味道还是不错的。

正宗的蒜香麻辣小龙虾做法

　　小龙虾1500g蒜头2头辣椒酱适量花椒适量生姜适量盐适量生抽适量油适量料酒适量

　　1,小龙虾洗刷干净备用。

　　2,调料准备好。

　　3,起锅，先把姜蒜爆香。

　　4,再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。

　　5,调料炒好后，放入龙虾翻炒，(炒虾的时候放点盐，方便入味)，炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。(我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。)

　　6,出锅前加少许生抽调味就好了。

　　小窍门

　　小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。

　　我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。

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