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黄家烤肉技术培训选择哪家好?

17-12-23 来源:徐州小吃培训 浏览:

  黄家烤肉技术培训学习哪家好?我自己想摆摊做黄家烤肉,想要学习正宗的黄家烤肉,哪里的黄家烤肉做的味道好,受人欢迎,能教教我吗,付费学习,只想学到好的技术,能够吸引到客户来吃,这样我自己摆摊卖黄家烤肉也能赚钱.到底去哪里能学正宗味道好的黄家烤肉呢?小编为您推荐一家专业正规并且技术好的黄家烤肉培训机构.

黄家烤肉介绍

  黄家烤肉是一道从古流传下来的特色烤肉美食.黄家烤肉在济南当地非常有名气,据说已经传承了300多年,因其为黄氏首创,因此被称为黄家烤肉.黄家烤肉的特点是采用整猪烤制,皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻,其比较突出的地方就是能够久放长存,如果你喜欢黄家烤肉,不妨学习正宗的黄家烤肉技术.

黄家烤肉技术培训选择哪家好?

黄家烤肉技术培训选择哪家好?

  想要学习到真正能够开店做生意的黄家烤肉好技术,那么就需要找一家专业正规并且有好技术的培训机构进行系统的学习,而食尚香小吃培训学校就是一家拥有好技术,好老师,并且做小吃培训已经14年之久,够专业,也够正规的黄家烤肉培训机构.来食尚香学黄家烤肉技术,不仅能够跟随专业的黄家烤肉制作师傅手把手的操作实操学习,同时还能够获取到黄家烤肉制作的全部配方技术,比较重要的是如果你我想要开一家黄家烤肉店,食尚香还会提供后期的开店指导以及开店经营策略,帮助你成功开店创业赚钱.所以,学黄家烤肉技术,来食尚香小吃培训学校,一定让你满载而归.

黄家烤肉的做法培训

  主料:健康活猪约60千克

  配料:大茴香150克,小茴香100克,丁香150克,花椒50克,粗盐1500克,秫秸杆4根,薄白纸1张,干麦秸40千克

  制作方法编辑

  1、将猪宰杀后,去内脏,褪毛,清洗干净,去骨每间隔2厘米左右划割

  一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层,再顺竖刀切割间隔仍约2厘米,整个猪划切完后搓配料。

  2、把配料研磨成末粗盐除外,将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上,要在划割的肉条深处也搓上配料,搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨,倒着挂起来,用秫秸段撑开后肘部和猪后膛,再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部,形成桶状,再用秫秸撑起猪中膛和前膛,使猪身圆起来,便于烤制时受热均匀。

  3、用麦秸把烤炉点燃,往炉内投40千克麦秸,使其充分燃烧,而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上,防止污染,将撑好的猪担在炉上口,将一口大锅反扣在炉口上,用土糊好,稍微能冒出青烟即可。

  4、从炉口封闭时算起,过45分钟烤肉既熟,掀开大锅,抬出烤肉挂起,用刀刮去猪皮上焦糊的外层,而后取肉切成薄片即可食用。

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