徐州烤面筋培训哪个品牌好

19-04-15 来源：徐州小吃培训 浏览：次

　　烤面筋是近年来兴起即将风行大街小巷的一种特色娱乐铁板鱿鱼小吃食品，铁板鱿鱼原料是经过麦子深加工富含大豆蛋白，营养多种多样，口感劲道，有嚼劲。

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　　面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。

　　面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是"水面筋"。

　　烤面筋培训内容：

　　1、所用工具的介绍;

　　2、原料的采购信息;

　　3、面筋食品的初加工成形;

　　4、烤面筋的工艺流程;

　　5、烤面筋加工制作之要点;

　　6、烤面筋撒粉料的使用;

　　7、烤面筋各味汁的调制

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