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20-07-04 来源:徐州小吃培训 浏览:次
食尚香香卤鸭掌在中国当地已是一道非常經典热卖的菜品,但大部分“高仿”香卤鸭掌,仅仅是用简单的食材制成,使其看起来与原版香卤鸭掌十分相似罢了,一点都不耐吃,回口无卤香味。那么正宗的食尚香香卤鸭掌则不同,卤香入肉,入口回味,历经洗、腌、卤等工艺手法,入口不干柴,是目前在中国卤味市场中比较好卖的特色美食。
1.讲述香卤鸭掌的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.香卤鸭掌辅料的配制、火候、撒料食用方法。
4.未售完半成品的保存方法。
5.香卤鸭掌设备器具采购途径和要求。
6.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
1、香卤鸭掌无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可以干,是下岗职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求创业挣钱的合适选择。
2、香卤鸭掌技术学习投资小,市场大,前景广,即可定店经营,也可以流动销售。
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