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正宗的肠粉酱汁制作方法

17-09-12 来源:徐州小吃培训 浏览:

  肠粉制作,肠粉酱汁的调配重中之重.

  美味的肠粉,搭配上味道好的酱汁,瞬间可以将肠粉的整体口感提升一个档次,让人吃后回味无穷.好的肠粉酱汁难调配,很多人并不知道怎么去调肠粉酱汁,今天就传授大家传统肠粉酱汁的调配方法,让大家都能做出口味正宗的肠粉.

正宗的肠粉酱汁制作方法

食材

  主料生抽1斤

方法/步骤

  先用水把冰糖煮溶待用;

  把葱和蒜切碎成葱花蒜粒,再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。

  然后加入酱油和老抽;清水煮开加入香菜水,然后放盐入少量鸡精和味精;再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水,再煮一分钟

  肠粉酱汁完成。

 

注意事项

  酱油有生抽和老抽之分,生抽,味浓而色淡,而入味为主

  老抽,酱浓而味道相对淡,用时以上色为主

  一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主

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