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17-12-11 来源:徐州小吃培训 浏览:次
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烤蛋糕也是蛋糕的一种,主要是采用蛋糕原胚,蛋黄以及糖等食材搭配制作而成的美食.蛋糕模型制成之后放入烤箱烘烤而成.经过烘烤成熟的烤蛋糕,取出倒扣放凉之后就可以食用,不仅吃起来方便,而且营养丰富,因此烤蛋糕也是早餐的一种好选择.
烤蛋糕培训学校小编为大家推荐食尚香小吃培训学校,食尚香具有14年的烤蛋糕培训经验,同时汇聚了一批顶尖的面饼制作师傅,学烤蛋糕技术,经验丰富的老师傅手把手教学,你还怕学不到好技术吗?而且食尚香烤蛋糕培训将烤蛋糕配方技术毫无保留的传授给学员,学员不必担心掌握不到核心技术.
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材料
A:蛋黄4个,糖20g
B:油60克,牛奶60克
C:蛋白4个,糖60g,少许盐
D:低粉120g,泡打粉3g
做法
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
小诀窍
原来是180度考25分钟的,但是可能是我的烤箱功率等其他问题,如果按照我的分量,我觉得150度就可以了,不过成品还是不怎么好看,会塌
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