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17-12-11 来源:徐州小吃培训 浏览:次
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鸡蛋球是一种味道超级好的特色小吃美食.鸡蛋球主要采用精面粉搭配鸡蛋以及绵白糖等食材制作而成.鸡蛋球的特点是外表金黄,表层则是有一层白霜,看起来洁白无瑕,鸡蛋球吃起来更是松软可口,口感细腻,香甜,非常好吃.
鸡蛋球培训学校小编为大家推荐食尚香小吃培训学校,食尚香具有14年的鸡蛋球培训经验,同时汇聚了一批顶尖的特色小吃制作师傅,学鸡蛋球技术,经验丰富的老师傅手把手教学,你还怕学不到好技术吗?而且食尚香鸡蛋球培训将鸡蛋球配方技术毫无保留的传授给学员,学员不必担心掌握不到核心技术.
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材料
A.高筋面粉200公克,沸水100㏄,B.阿摩尼亚7公克,泡打粉2.5公克,鸡蛋3颗,C.糖粉50公克
做法
1.将面粉放入盆中,沖入沸水搅拌后揉匀。
2.将鸡蛋分次打入面糰中揉匀,一次一颗,待鸡蛋与面糰充分揉匀,再打入第二颗,全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。
3.热一锅油,烧至约80℃,将作法2面糰挤成球型入油锅炸,待面糰浮起后开大火,以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。
4.将作法3鸡蛋球置于盘中,表面撒上过筛的糖粉即可。
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